蒸肉餅是最簡易快捷又好味的家常菜之一，我經常煮給孩子，健康又好下飯。每次我都會先醃好兩份豬肉，一份即蒸，一份放入雪櫃冰格備用。未想到晚飯餸菜的媽媽們，不如蒸肉餅吧～
材料：
梅頭瘦豬肉 250g
乾冬菇 45g （大概六粒）
糖 3g （一茶匙）
粟粉 1g （半茶匙）
醬油膏 30g (兩湯匙)
麻油 20g（兩湯匙）
雞蛋 一隻
📝做法：
將所有材料加入，邊攪拌邊慢慢加入冬菇水，待豬肉吸收水份後就落碟蒸二十分鐘便可。
💁🏻♀️貼士：
1️⃣豬肉加入浸冬菇的水留下來用作加入肉餅，份令肉餅鬆軟
2️⃣乾冬菇浸水後揸干水份切碎，再加入豬肉， 蒸出來的肉餅有陣陣菇香。
3️⃣我用偏瘦豬肉，加多少少麻油，麻油比豬油健康，油份會令豬肉更香滑。
4️⃣將攪拌好的豬肉落碟時用羹邊輕輕將豬肉平均分佈碟上，切勿將匙羹壓平豬肉，否則會令肉餅口感變實。
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